Involtini in Foglie di Vite
Gli involtini in foglie di vite sono un piatto tradizionale mediterraneo, ricco di sapore e perfetto come antipasto o piatto principale leggero. Le foglie di vite vengono riempite con una miscela di riso, carne macinata e spezie, poi cotte fino a diventare tenere e deliziose.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
4 Porzioni
- 250 g carne macinata
- 1 cipolla
- 20 foglie di vite
- 10 g menta
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 0.5 cucchiaini pepe
- 30 g prezzemolo
- 200 g riso
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiai succo di limone
Istruzioni
Passaggio 1
Lavare le foglie di vite sotto acqua corrente per rimuovere il sale se sono conservate in salamoia.
Passaggio 2
Portare a ebollizione una pentola d'acqua e sbollentare le foglie di vite per 2-3 minuti, poi scolarle e lasciarle raffreddare.
Passaggio 3
In una ciotola, mescolare il riso, la carne macinata, la cipolla tritata, il prezzemolo, la menta, 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe.
Passaggio 4
Prendere una foglia di vite, posizionare un cucchiaio del ripieno al centro e arrotolare la foglia, ripiegando i lati verso l'interno per sigillare il ripieno.
Passaggio 5
Disporre gli involtini in una pentola larga, stretti tra loro per evitare che si aprano durante la cottura.
Passaggio 6
Aggiungere acqua fino a coprire gli involtini, poi coprire con un piatto per mantenere gli involtini immersi nell'acqua.
Passaggio 7
Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti, fino a quando il riso è cotto e le foglie sono tenere.
Passaggio 8
Servire gli involtini caldi o a temperatura ambiente, con un filo di olio d'oliva e succo di limone se desiderato.