Galantina di Faraona
La Galantina di Faraona è un classico piatto della cucina italiana, perfetto per occasioni speciali. Si tratta di una faraona disossata e farcita, cotta lentamente per ottenere un risultato gustoso e raffinato.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
1h 30min
Ingredienti
6 Porzioni
- 500 ml brodo di carne
- 1 faraona
- 100 g pan grattato
- 50 g parmigiano reggiano
- pepe
- 50 g pistacchi
- 200 g prosciutto crudo
- sale
- 2 uova
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Disossare la faraona con attenzione, mantenendo intatta la pelle.
Passaggio 2
In una ciotola, mescolare il prosciutto crudo tritato, i pistacchi, le uova, il parmigiano reggiano, il pan grattato, il sale e il pepe.
Passaggio 3
Riempire la faraona con il composto preparato e cucire la pelle per chiudere l'apertura.
Passaggio 4
Disporre la faraona farcita in una teglia, aggiungere il brodo di carne e il vino bianco.
Passaggio 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 90 minuti, bagnando occasionalmente con il fondo di cottura.
Passaggio 6
Lasciare raffreddare la galantina, quindi affettarla e servirla a temperatura ambiente o leggermente riscaldata.