Veneziane alla Crema
Le Veneziane alla crema sono deliziosi dolcetti di pasta lievitata, soffici e farciti con una morbida crema pasticcera. Perfetti per la colazione o come dessert, sono una specialità della tradizione pasticcera italiana.
Tempo di preparazione
3h
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
12 Porzioni
- 100 g burro
- 500 g crema pasticcera
- 500 g farina 00
- 200 ml latte
- 25 g lievito di birra fresco
- 1 pizzico sale
- 1 scorza di limone
- 2 uova
- 100 g zucchero
- zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
Passaggio 2
Aggiungere 100 g di farina e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire e lasciare lievitare per circa 30 minuti.
Passaggio 3
In una ciotola capiente, mescolare la farina rimanente con lo zucchero, il sale e la scorza di limone.
Passaggio 4
Aggiungere il burro ammorbidito e le uova, quindi unire il composto lievitato.
Passaggio 5
Impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Coprire e lasciare lievitare per 2 ore.
Passaggio 6
Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in piccole palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
Passaggio 7
Lasciare lievitare le palline per altri 30 minuti.
Passaggio 8
Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere le Veneziane per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
Passaggio 9
Lasciare raffreddare e poi farcire con la crema pasticcera.
Passaggio 10
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.