Pasta con le Acciughe
La Pasta con le Acciughe è un piatto tradizionale siciliano semplice ma ricco di sapore. Questa ricetta combina la sapidità delle acciughe con la dolcezza dell'uvetta e la croccantezza del pangrattato tostato. Perfetta per un pasto veloce e gustoso.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 8 Acciughe sott'olio
- 2 spicchi Aglio
- 60 ml Olio d'oliva
- 50 g Pangrattato
- 400 g Pasta
- Pepe
- 30 g Pinoli
- Sale
- 30 g Uvetta
Istruzioni
Passaggio 1
Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti.
Passaggio 2
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati. Farli dorare leggermente e poi rimuoverli.
Passaggio 3
Aggiungere le acciughe nella padella e farle sciogliere nell'olio caldo.
Passaggio 4
Unire l'uvetta scolata e i pinoli, e cuocere per qualche minuto.
Passaggio 5
In un'altra padella, tostare il pangrattato fino a renderlo dorato e croccante.
Passaggio 6
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Passaggio 7
Scolare la pasta al dente e unirla alla padella con le acciughe, l'uvetta e i pinoli. Mescolare bene per amalgamare i sapori.
Passaggio 8
Servire la pasta con una spolverata di pangrattato tostato e una macinata di pepe.