Crocchette di Carne Lessata
Le Crocchette di Carne Lessata, conosciute anche come bitterballen, sono un delizioso antipasto o snack olandese fatto con carne lessa, besciamella e spezie. Perfette da servire calde come aperitivo o durante un buffet.
Tempo di preparazione
45min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 400 ml brodo di carne
- 50 g burro
- 400 g carne lessa
- 1 cipolla
- 50 g farina
- 1 pizzico noce moscata
- olio per friggere
- 200 g pangrattato
- 1 pizzico pepe
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 pizzico sale
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Tritare finemente la carne lessa.
Passaggio 2
In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata facendola dorare leggermente.
Passaggio 3
Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un roux.
Passaggio 4
Aggiungere gradualmente il brodo di carne, mescolando continuamente per evitare grumi.
Passaggio 5
Aggiungere la carne tritata, il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata. Cuocere a fuoco lento fino a ottenere un composto denso.
Passaggio 6
Lasciare raffreddare completamente il composto, poi formare delle palline delle dimensioni di una noce.
Passaggio 7
Passare ogni pallina prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Passaggio 8
Friggere le crocchette in olio caldo fino a doratura.
Passaggio 9
Scolare su carta assorbente e servire calde.