Challah Tradizionale
La Challah è un tipico pane intrecciato della tradizione ebraica, morbido e fragrante, perfetto per essere gustato durante il Shabbat o altre festività. La sua consistenza soffice e il gusto leggermente dolce lo rendono ideale anche per accompagnare piatti salati.
Tempo di preparazione
3h
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
6 Porzioni
- 120 ml Acqua
- 500 g Farina Manitoba
- 12 g Lievito di birra fresco
- 60 ml Olio di semi
- 10 g Sale
- 1 Tuorlo d'uovo
- 3 Uova
- 50 g Zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida insieme a un cucchiaino di zucchero e lasciar riposare per 10 minuti.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, setacciare la farina manitoba e aggiungere il sale e lo zucchero rimanente.
Passaggio 3
Fare una fontana al centro della farina e versare le uova leggermente sbattute, l'olio di semi e il composto di lievito.
Passaggio 4
Impastare il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungere un po' di farina per evitare che l'impasto si attacchi alle mani.
Passaggio 5
Coprire l'impasto con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Passaggio 6
Dividere l'impasto in tre parti uguali e formare dei filoni. Intrecciare i filoni per formare la classica forma della Challah.
Passaggio 7
Disporre la treccia su una teglia rivestita di carta forno e lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti.
Passaggio 8
Spennellare la superficie della Challah con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.
Passaggio 9
Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella prima di servire.