Penne ai Carciofi e Pancetta
Un delizioso piatto di pasta che combina la sapidità della pancetta con la delicatezza dei carciofi. Perfetto per un pranzo o una cena sfiziosa.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 150 g pancetta
- 50 g parmigiano
- 400 g penne
- pepe
- sale
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili.
Passaggio 2
Tritare finemente la cipolla.
Passaggio 3
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla fino a quando diventa trasparente.
Passaggio 4
Aggiungere la pancetta e farla rosolare per qualche minuto.
Passaggio 5
Unire i carciofi e cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo il vino bianco a metà cottura.
Passaggio 6
Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
Passaggio 7
Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con il condimento di carciofi e pancetta.
Passaggio 8
Saltare la pasta per un paio di minuti, aggiustando di sale e pepe.
Passaggio 9
Servire le penne ai carciofi e pancetta con una spolverata di parmigiano grattugiato.