Coccoli Fritti
I Coccoli sono deliziose palline di pasta lievitata fritte, tipiche della cucina toscana. Perfetti come antipasto o snack, sono spesso accompagnati da affettati e formaggi.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
6 Porzioni
- 300 ml acqua
- 500 g farina
- 20 g lievito di birra fresco
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- olio per friggere
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
Sciogliere il lievito di birra fresco in un po' di acqua tiepida.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, versare la farina e fare un buco al centro. Aggiungere il lievito sciolto, l'acqua, l'olio extravergine d'oliva e il sale.
Passaggio 3
Impastare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 4
Scaldare abbondante olio per friggere in una padella profonda.
Passaggio 5
Prendere piccole porzioni di impasto e formare delle palline della grandezza di una noce.
Passaggio 6
Friggere le palline di impasto nell'olio caldo fino a quando saranno dorate e croccanti.
Passaggio 7
Scolare i Coccoli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 8
Servire i Coccoli caldi, accompagnati da affettati e formaggi a piacere.