Tartellette al Lemon Curd
Deliziose tartellette con una base croccante e un ripieno cremoso al lemon curd. Perfette per un dessert rinfrescante e sofisticato.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
8 Porzioni
- 125 g burro
- 100 g burro per lemon curd
- 250 g farina
- 3 limoni
- 3 uova
- 1 uovo
- 150 g zucchero
- 70 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina con il burro a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso.
Passaggio 2
Aggiungere lo zucchero a velo e l'uovo, impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Passaggio 3
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passaggio 4
Spremere i limoni e filtrare il succo. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il succo di limone.
Passaggio 5
Cuocere il composto a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando si addensa.
Passaggio 6
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro a pezzetti, mescolando fino a che il burro è completamente sciolto.
Passaggio 7
Stendere l'impasto su una superficie infarinata e tagliare dei cerchi per foderare gli stampini da tartelletta.
Passaggio 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, fino a doratura.
Passaggio 9
Riempire le tartellette cotte con il lemon curd e far raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.