Sardenaira Tradizionale
La Sardenaira è una focaccia tipica della Liguria, caratterizzata da un ricco condimento di pomodori, acciughe, olive e capperi. Perfetta per un antipasto o un pasto leggero, questa focaccia è un'esplosione di sapori mediterranei.
Tempo di preparazione
2h 30min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
6 Porzioni
- 10 acciughe
- 300 ml acqua
- 2 spicchi aglio
- 20 g capperi
- 500 g farina
- 25 g lievito di birra
- 100 ml olio d'oliva
- 100 g olive nere
- 5 g origano
- 400 g pomodori pelati
- 10 g sale
Istruzioni
Passaggio 1
Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida.
Passaggio 2
In una ciotola capiente, unire la farina e il sale, quindi aggiungere l'acqua con il lievito sciolto.
Passaggio 3
Impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi aggiungere l'olio d'oliva e continuare a impastare.
Passaggio 4
Lasciar lievitare l'impasto coperto con un panno umido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Passaggio 5
Stendere l'impasto in una teglia unta con olio d'oliva.
Passaggio 6
Distribuire i pomodori pelati schiacciati sull'impasto, quindi aggiungere le acciughe, le olive nere, i capperi e gli spicchi d'aglio tagliati a fettine.
Passaggio 7
Spolverizzare con l'origano e un filo d'olio d'oliva.
Passaggio 8
Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
Passaggio 9
Sfornare e lasciar raffreddare leggermente prima di servire.