Papassini Sardi
I Papassini sono tipici dolci sardi, preparati principalmente durante il periodo delle festività autunnali, in particolare per Ognissanti e la commemorazione dei defunti. Si caratterizzano per il loro sapore deliziosamente speziato e la consistenza croccante.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
20 Porzioni
- 2 cucchiai acqua
- 150 g burro
- 1 cucchiaino cannella
- 1 cucchiaino chiodi di garofano
- 500 g farina
- 50 ml latte
- 1 bustina lievito in polvere
- 100 g noci
- 1 scorza di limone
- 3 uova
- 100 g uvetta
- 200 g zucchero
- 100 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Mescolare la farina con il lievito in una ciotola capiente.
Passaggio 2
Aggiungere zucchero, burro ammorbidito, uova e latte, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 3
Unire le noci tritate, l'uvetta, la scorza di limone, la cannella e i chiodi di garofano.
Passaggio 4
Impastare bene il tutto fino ad ottenere un composto uniforme.
Passaggio 5
Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Passaggio 6
Tagliare l'impasto in piccoli rombi o rettangoli.
Passaggio 7
Disporre i dolcetti su una teglia rivestita di carta da forno.
Passaggio 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
Passaggio 9
Lasciare raffreddare i dolcetti su una griglia.
Passaggio 10
Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'acqua.
Passaggio 11
Spennellare i dolcetti raffreddati con la glassa e lasciare asciugare completamente prima di servire.