Scarcelle Pugliesi Tradizionali
Le scarcelle pugliesi sono dolci tipici della tradizione pasquale della Puglia. Si tratta di biscotti decorati con zucchero a velo e uova sode, spesso colorate, che danno un tocco festoso e gustoso alla tavola di Pasqua.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
8 Porzioni
- 500 g farina
- 50 ml latte
- 1 bustina lievito per dolci
- 100 ml olio di oliva
- 1 scorza di limone grattugiata
- 3 uova
- 3 uova sode
- 150 g zucchero
- 50 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Passaggio 2
Aggiungete le uova, l'olio di oliva e il latte, quindi impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3
Unite il lievito per dolci e continuate a impastare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Passaggio 4
Stendete l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm.
Passaggio 5
Ritagliate delle forme a piacere (cuori, stelle, cerchi) e disponetele su una teglia rivestita con carta da forno.
Passaggio 6
Decorate ogni scarcella con un uovo sodo, fissandolo con strisce di impasto.
Passaggio 7
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
Passaggio 8
Una volta sfornate e raffreddate, spolverizzate le scarcelle con zucchero a velo.