Involtini vietnamiti
Gli involtini vietnamiti sono un piatto leggero e fresco, ideale per un antipasto o un pasto leggero. Sono realizzati con un ripieno di gamberi, verdure e noodles di riso, il tutto avvolto in carta di riso e accompagnato da una deliziosa salsa agrodolce.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 30 ml aceto di riso
- 60 ml acqua
- 1 spicchio aglio
- 2 carote
- 12 carta di riso
- 1 cetriolo
- 20 g coriandolo
- 200 g gamberi
- 20 g menta
- 100 g noodles di riso
- 1 peperoncino
- 30 ml salsa di soia
- 50 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Cuocere i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione, scolarli e lasciarli raffreddare.
Passaggio 2
In una ciotola, mescolare i gamberi, le carote, il cetriolo, le foglie di menta e di coriandolo con i noodles di riso raffreddati.
Passaggio 3
Immergere un foglio di carta di riso in acqua calda per 15-20 secondi, finché non diventa morbido. Stendere il foglio su una superficie piana.
Passaggio 4
Posizionare un po' del ripieno al centro del foglio di carta di riso. Piegare i lati e arrotolare stretto per formare un involtino. Ripetere con il resto dei fogli di carta di riso e del ripieno.
Passaggio 5
Per la salsa agrodolce, unire zucchero, acqua, aceto di riso, salsa di soia, aglio e peperoncino in una ciotola e mescolare bene finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
Passaggio 6
Servire gli involtini vietnamiti con la salsa agrodolce a parte.