Sfinci di San Giuseppe
Gli Sfinci di San Giuseppe sono dolci fritti tipici della tradizione siciliana, preparati in occasione della festa di San Giuseppe. Sono soffici palline di pasta fritte e poi farcite con ricotta e decorazioni varie.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
8 Porzioni
- 250 ml acqua
- 50 g burro
- ciliegie candite
- 300 g farina
- 50 g gocce di cioccolato
- olio per friggere
- 500 g ricotta
- 1 pizzico sale
- 6 uova
- 10 g zucchero
- 100 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Portare a ebollizione l'acqua con il burro, il sale e lo zucchero.
Passaggio 2
Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare energicamente fino a che l'impasto non si stacchi dalle pareti della pentola.
Passaggio 3
Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Passaggio 4
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Passaggio 5
Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere l'impasto a cucchiaiate fino a doratura.
Passaggio 6
Scolare gli sfinci su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 7
Preparare la crema di ricotta mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato.
Passaggio 8
Tagliare gli sfinci a metà e farcirli con la crema di ricotta.
Passaggio 9
Decorare con ciliegie candite e una spolverata di zucchero a velo.