Rocciata Umbra Tradizionale
La Rocciata Umbra è un dolce tipico della regione Umbria, simile a uno strudel, ricco di frutta secca, mele e spezie. Perfetto per le fredde giornate autunnali, è un dessert che racchiude i sapori e i profumi della tradizione contadina.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
8 Porzioni
- 1 cucchiaio cannella
- 500 g farina
- 1 bustina lievito
- 1 limone
- 3 mele
- 100 g noci
- 100 ml olio di oliva
- 50 g pinoli
- 100 g uvetta
- 100 ml vino bianco
- 200 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il lievito.
Passaggio 2
Aggiungere l'olio di oliva e il vino bianco, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3
Sbucciare e tagliare le mele a cubetti, poi mescolarle con noci tritate, uvetta, pinoli, cannella e la scorza grattugiata del limone.
Passaggio 4
Stendere l'impasto su una superficie infarinata, formando un rettangolo sottile.
Passaggio 5
Distribuire il ripieno di mele e frutta secca sulla superficie dell'impasto.
Passaggio 6
Arrotolare l'impasto su se stesso, formando un cilindro.
Passaggio 7
Posizionare il rotolo su una teglia rivestita di carta forno, dando una forma a spirale.
Passaggio 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a doratura.
Passaggio 9
Lasciar raffreddare prima di servire.