Cartocci Siciliani Fritti
I Cartocci Siciliani Fritti sono gustosi dolci tipici della tradizione siciliana. Si tratta di pasta lievitata, fritta e farcita con ricotta zuccherata e arricchita con gocce di cioccolato.
Tempo di preparazione
3h
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
8 Porzioni
- 50 g burro
- 500 g farina
- 100 g gocce di cioccolato
- 250 ml latte
- 15 g lievito di birra
- 1 litro olio per friggere
- 500 g ricotta
- 1 pizzico sale
- 2 uova
- 60 g zucchero
- 100 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
Passaggio 2
Sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungerlo al composto di farina.
Passaggio 3
Aggiungere le uova sbattute e il burro fuso, quindi impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Passaggio 4
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume, circa 2 ore.
Passaggio 5
Dividere l'impasto in piccoli pezzi e formare dei cilindri.
Passaggio 6
Friggere i cilindri in abbondante olio caldo fino a doratura, quindi scolarli su carta assorbente.
Passaggio 7
Nel frattempo, preparare la farcitura mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato.
Passaggio 8
Una volta freddi, tagliare i cartocci a metà e farcirli con la crema di ricotta.