Cheesecake al Mango
Una deliziosa cheesecake al mango, fresca e cremosa, perfetta per un dessert estivo o per qualsiasi occasione speciale.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 200 g biscotti secchi
- 100 g burro
- 400 g formaggio cremoso
- 10 g gelatina in fogli
- 2 mango
- 200 ml panna fresca
- 30 ml succo di limone
- 150 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Sbriciolare i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto sul fondo di una teglia a cerniera e pressare bene. Mettere in frigorifero a rassodare.
Passaggio 2
Ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti.
Passaggio 3
In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4
Scaldare la panna fresca e sciogliervi la gelatina ammollata e strizzata. Lasciar intiepidire.
Passaggio 5
Aggiungere la panna con la gelatina al composto di formaggio e zucchero, mescolando bene.
Passaggio 6
Sbucciare i mango e tagliarli a cubetti. Frullare la metà dei cubetti con il succo di limone fino a ottenere una purea liscia.
Passaggio 7
Incorporare la purea di mango nel composto di formaggio e mescolare bene.
Passaggio 8
Versare il composto sulla base di biscotti nella teglia e livellare la superficie. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la cheesecake si sarà rassodata.
Passaggio 9
Decorare la cheesecake con i cubetti di mango rimasti prima di servire.