Biscotti della Fortuna
I biscotti della fortuna sono un dolce tipico della cucina cinese, spesso servito nei ristoranti cinesi come dessert. Ogni biscotto contiene un bigliettino con un messaggio di buon auspicio.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
12min
Ingredienti
12 Porzioni
- 3 cucchiai acqua
- 3 albume d'uovo
- 2 cucchiaini amido di mais
- 1 cucchiaino estratto di mandorla
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 100 grammi farina
- 2 cucchiaini olio vegetale
- 100 grammi zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscaldate il forno a 150°C e preparate una teglia con carta da forno.
Passaggio 2
In una ciotola, montate gli albumi d'uovo fino a renderli spumosi.
Passaggio 3
Aggiungete l'estratto di vaniglia, l'estratto di mandorla e l'olio vegetale, mescolando delicatamente.
Passaggio 4
In una ciotola separata, setacciate insieme la farina, l'amido di mais e lo zucchero.
Passaggio 5
Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi agli albumi montati, alternando con l'acqua, fino a ottenere un impasto liscio.
Passaggio 6
Versate un cucchiaio di impasto sulla teglia, formando un cerchio sottile di circa 8 cm di diametro. Ripetete l'operazione con il resto dell'impasto, lasciando spazio tra i cerchi.
Passaggio 7
Cuocete in forno per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti iniziano a dorarsi.
Passaggio 8
Rimuovete i biscotti dal forno e, lavorando rapidamente, posizionate un bigliettino di carta su ogni biscotto e piegatelo a metà, poi piegatelo nuovamente sul bordo di una tazza per dare la forma caratteristica.
Passaggio 9
Lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di servirli.