Pasta al pesto di prezzemolo e speck
Un piatto saporito e aromatico che combina la freschezza del prezzemolo con la sapidità dello speck, perfetto per una cena gustosa e veloce.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 100 ml olio d'oliva extravergine
- 50 g parmigiano grattugiato
- 320 g pasta
- pepe
- 30 g pinoli
- 100 g prezzemolo fresco
- sale
- 100 g speck
Istruzioni
Passaggio 1
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.
Passaggio 2
Nel frattempo, preparare il pesto: frullare il prezzemolo, i pinoli, il parmigiano, l'aglio e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale e pepe.
Passaggio 3
Tagliare lo speck a striscioline e farlo rosolare in una padella senza aggiungere ulteriori grassi, fino a renderlo croccante.
Passaggio 4
Scolare la pasta e mescolarla con il pesto di prezzemolo.
Passaggio 5
Aggiungere lo speck croccante e mescolare bene. Servire caldo.