Cheesecake allo yogurt e fichi
Una deliziosa cheesecake leggera e cremosa con yogurt, fichi freschi e miele. Perfetta per un dessert estivo o una merenda golosa.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 250 g biscotti digestive
- 100 g burro
- 6 fichi freschi
- 250 g formaggio spalmabile
- 10 g gelatina in fogli
- 100 g miele
- 500 g yogurt greco
Istruzioni
Passaggio 1
Sbriciolate i biscotti digestive fino a ottenere una polvere fine.
Passaggio 2
Sciogliete il burro e mescolatelo con i biscotti sbriciolati.
Passaggio 3
Distribuite il composto di biscotti e burro sul fondo di una tortiera a cerniera, pressando bene. Mettete in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti.
Passaggio 4
Mettete la gelatina in fogli a bagno in acqua fredda per 10 minuti.
Passaggio 5
In una ciotola, mescolate lo yogurt greco, il formaggio spalmabile e il miele fino a ottenere una crema omogenea.
Passaggio 6
Strizzate la gelatina e scioglietela in un pentolino con un paio di cucchiai di acqua. Aggiungete la gelatina sciolta alla crema di yogurt e formaggio, mescolando bene.
Passaggio 7
Versate la crema sulla base di biscotti e livellate la superficie. Mettete in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la crema si sarà solidificata.
Passaggio 8
Prima di servire, decorate la cheesecake con i fichi freschi tagliati a spicchi e un filo di miele.