Kranz Dolce
Il Kranz è un dolce di origine austriaca, caratterizzato da una combinazione di pasta sfoglia e pasta brioche, arricchito con frutta candita e uvetta. È perfetto per la colazione o come dessert accompagnato da una tazza di tè o caffè.
Tempo di preparazione
2h
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 200 g burro
- 500 g farina
- 100 g frutta candita
- 250 ml latte
- 25 g lievito di birra
- 100 g marmellata di albicocche
- 10 g sale
- 2 uova
- 100 g uvetta
- 100 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
Passaggio 2
In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
Passaggio 3
Aggiungere le uova, il latte con il lievito e iniziare a impastare.
Passaggio 4
Incorporare 100 g di burro morbido e continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Passaggio 5
Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per circa 1 ora o fino a raddoppio del volume.
Passaggio 6
Stendere l'impasto lievitato in un rettangolo e distribuire il burro rimanente a pezzetti sulla superficie.
Passaggio 7
Piegare l'impasto in tre parti come una lettera e stendere di nuovo. Ripetere questo processo altre due volte.
Passaggio 8
Stendere l'impasto in un rettangolo, distribuire l'uvetta e la frutta candita, quindi arrotolare dal lato lungo.
Passaggio 9
Tagliare il rotolo a fette di circa 3 cm di spessore e disporle su una teglia foderata con carta forno.
Passaggio 10
Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
Passaggio 11
Preriscaldare il forno a 180°C.
Passaggio 12
Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a doratura.
Passaggio 13
Spennellare con marmellata di albicocche riscaldata e lasciare raffreddare prima di servire.