Risotto ai 4 Formaggi
Un delizioso risotto cremoso arricchito da quattro varietà di formaggi, perfetto per una cena confortante e ricca di sapore.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
25min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 l brodo vegetale
- 50 g burro
- 1 cipolla
- 50 g fontina
- 50 g gorgonzola
- 50 g parmigiano reggiano
- pepe
- 320 g riso Arborio
- sale
- 50 g taleggio
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Tritare finemente la cipolla.
Passaggio 2
In una casseruola, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a doratura.
Passaggio 3
Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti.
Passaggio 4
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
Passaggio 5
Aggiungere gradualmente il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungere altro brodo.
Passaggio 6
Quando il riso è quasi cotto, aggiungere i formaggi: parmigiano reggiano, gorgonzola, fontina e taleggio, mescolando bene per farli sciogliere e amalgamare.
Passaggio 7
Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.
Passaggio 8
Continuare a mescolare fino a quando il risotto risulta cremoso e ben cotto.
Passaggio 9
Servire subito, ben caldo.