Ravioli di Patate
Deliziosi ravioli fatti in casa ripieni di patate, perfetti per un pranzo o una cena speciale. La morbidezza del ripieno contrasta piacevolmente con la pasta fresca, creando un piatto ricco e confortante.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 300 g farina
- 1 pizzico noce moscata
- 100 g parmigiano
- 600 g patate
- 1 pizzico pepe
- 1 pizzico sale
- 3 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Lessare le patate in abbondante acqua salata fino a quando non sono morbide.
Passaggio 2
Scolarle, pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
Passaggio 3
In una ciotola, unire le patate schiacciate, il parmigiano, il burro fuso, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4
Su una spianatoia, disporre la farina a fontana e rompere al centro le uova. Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Passaggio 5
Stendere l'impasto in una sfoglia sottile e ritagliare dei dischi con un coppapasta.
Passaggio 6
Porre un cucchiaino di ripieno al centro di ciascun disco e richiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
Passaggio 7
Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per pochi minuti, finché non salgono a galla.
Passaggio 8
Scolare i ravioli e condirli a piacere con burro e salvia o con il sugo che preferite.