Torta Elvezia
La Torta Elvezia è un dolce tipico della tradizione pasticcera italiana, caratterizzato da strati di meringa e crema di burro. Perfetta per occasioni speciali e feste, questa torta deliziosa incanterà tutti gli amanti dei dolci.
Tempo di preparazione
1h
Tempo di cottura
1h 30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 200 g albume d'uovo
- 50 g amido di mais
- 250 g burro
- 200 g farina di mandorle
- 500 ml latte
- 6 tuorlo d'uovo
- 1 baccello vaniglia
- 400 g zucchero
- 100 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Montare gli albumi a neve ferma e aggiungere gradualmente 200g di zucchero.
Passaggio 2
Aggiungere la farina di mandorle e lo zucchero a velo agli albumi montati, mescolando delicatamente.
Passaggio 3
Formare tre dischi di meringa su carta da forno e cuocere a 120°C per 1 ora e 30 minuti.
Passaggio 4
Preparare la crema montando il burro con 200g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Passaggio 5
Aggiungere i tuorli d'uovo uno alla volta, continuando a montare.
Passaggio 6
Scaldare il latte con il baccello di vaniglia e aggiungere l'amido di mais, mescolando fino a ottenere una crema densa.
Passaggio 7
Unire la crema di latte alla crema di burro e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 8
Assemblare la torta alternando strati di meringa e crema.
Passaggio 9
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.