Crespelle agli Spinaci
Le Crespelle agli Spinaci sono un delizioso piatto italiano, perfetto per una cena leggera o un pranzo raffinato. Queste crespelle sono farcite con un ripieno di spinaci e ricotta, poi gratinate al forno con besciamella e formaggio, rendendole cremose e saporite.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 500 ml Besciamella
- 50 g Burro
- 100 g Farina
- 250 ml Latte
- 1 pizzico Noce moscata
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 1 pizzico Pepe
- 250 g Ricotta
- 1 pizzico Sale
- 500 g Spinaci
- 2 Uova
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, sbatti le uova con la farina, aggiungendo gradualmente il latte fino a ottenere una pastella liscia.
Passaggio 2
Scalda una padella antiaderente con un po' di burro e versa un mestolo di pastella, distribuendola uniformemente per ottenere una crespella sottile. Cuoci per 2-3 minuti per lato. Ripeti fino a esaurimento della pastella.
Passaggio 3
Lava e cuoci gli spinaci in una padella con un po' di acqua fino a che non saranno appassiti. Scolali bene e tritali finemente.
Passaggio 4
In una ciotola, mescola gli spinaci tritati con la ricotta, metà del Parmigiano Reggiano, noce moscata, sale e pepe.
Passaggio 5
Distribuisci un cucchiaio del composto di spinaci e ricotta su ogni crespella, arrotolale e sistemale in una teglia da forno imburrata.
Passaggio 6
Copri le crespelle con la besciamella e cospargi con il restante Parmigiano Reggiano.
Passaggio 7
Inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.