Trofie al Sugo di Merluzzo
Un delizioso primo piatto di pasta a base di trofie servite con un saporito sugo di merluzzo. Ideale per un pranzo o una cena leggera e gustosa.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 1 cipolla
- 300 g merluzzo
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- pepe
- 400 g pomodori pelati
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale
- 400 g trofie
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
Trita finemente la cipolla e l'aglio.
Passaggio 2
In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Fai soffriggere a fuoco basso fino a quando saranno dorati.
Passaggio 3
Aggiungi il merluzzo tagliato a pezzi e cuoci per qualche minuto, poi sfuma con il vino bianco.
Passaggio 4
Una volta evaporato il vino, aggiungi i pomodori pelati schiacciati e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
Passaggio 5
Nel frattempo, cuoci le trofie in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Passaggio 6
Scola le trofie al dente e aggiungile alla padella con il sugo di merluzzo. Mescola bene per amalgamare il tutto.
Passaggio 7
Servi le trofie al sugo di merluzzo calde, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.