Pesto di Broccoli
Un'alternativa gustosa e salutare al classico pesto, perfetta per condire la pasta o come salsa per crostini. Questo pesto di broccoli è facile da preparare e ricco di nutrienti.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
7min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 spicchio aglio
- 500 g broccoli
- 50 ml olio extravergine d'oliva
- 50 g parmigiano reggiano
- 1 pizzico pepe
- 30 g pinoli
- 1 pizzico sale
Istruzioni
Passaggio 1
Lava i broccoli e tagliali a pezzi piccoli.
Passaggio 2
Cuoci i broccoli in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché non saranno teneri.
Passaggio 3
Scola i broccoli e falli raffreddare in acqua fredda per fermare la cottura.
Passaggio 4
In un frullatore, aggiungi i broccoli, l'olio extravergine d'oliva, il parmigiano reggiano, i pinoli, l'aglio, il sale e il pepe.
Passaggio 5
Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Passaggio 6
Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Passaggio 7
Il pesto di broccoli è pronto per essere utilizzato. Puoi utilizzarlo subito o conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.