Cheesecake al caffè
Una deliziosa cheesecake al caffè, perfetta per gli amanti del caffè e dei dolci. Questa cheesecake combina la cremosità del formaggio con l'intenso sapore del caffè, creando un dessert irresistibile per ogni occasione.
Tempo di preparazione
40min
Ingredienti
8 Porzioni
- 200 g biscotti digestive
- 100 g burro
- 50 ml caffè espresso
- 2 cucchiai caffè solubile
- 500 g formaggio cremoso
- 10 g gelatina in fogli
- 200 ml panna liquida
- 3 uova
- 150 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Sbriciolare i biscotti digestive e mescolarli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 2
Foderare il fondo di uno stampo a cerniera con carta da forno e pressare il composto di biscotti sul fondo. Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
Passaggio 3
In una ciotola, lavorare il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Passaggio 4
Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
Passaggio 5
Sciogliere il caffè solubile nella panna liquida e aggiungere il composto di caffè alla crema di formaggio. Mescolare bene.
Passaggio 6
Ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzarla e scioglierla nel caffè espresso caldo.
Passaggio 7
Aggiungere la gelatina sciolta alla crema di formaggio e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 8
Versare la crema di formaggio sulla base di biscotti e livellare la superficie.
Passaggio 9
Mettere la cheesecake in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte.
Passaggio 10
Prima di servire, sformare la cheesecake dallo stampo e decorare a piacere con chicchi di caffè o cacao in polvere.