Polipetti Affogati
I polipetti affogati sono un piatto tradizionale della cucina italiana, caratterizzato da polipetti cotti in un ricco sugo di pomodoro, aglio e prezzemolo. Perfetti come antipasto o secondo piatto, sono ideali per chi ama i sapori del mare.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- pepe
- 800 g polipetti
- 400 g pomodori pelati
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale
- 100 ml vino bianco secco
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire i polipetti, rimuovendo il becco e gli occhi, e sciacquarli bene sotto acqua corrente.
Passaggio 2
In una casseruola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e soffriggere gli spicchi d'aglio fino a doratura.
Passaggio 3
Aggiungere i polipetti nella casseruola e rosolarli per qualche minuto.
Passaggio 4
Sfumare con il vino bianco secco e lasciare evaporare l'alcol.
Passaggio 5
Aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli con una forchetta. Mescolare bene.
Passaggio 6
Coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, fino a quando i polipetti risultano teneri.
Passaggio 7
Aggiungere sale e pepe a piacere, quindi spolverare con il prezzemolo tritato.
Passaggio 8
Servire caldo, accompagnato da pane tostato o crostini.