Crostata amalfitana
La Crostata amalfitana è un dolce tipico della Costiera Amalfitana, caratterizzato da una base di pasta frolla e un ripieno cremoso di ricotta e limone. Perfetta per una merenda o un fine pasto, questa crostata porta con sé i sapori freschi e avvolgenti del Mediterraneo.
Tempo di preparazione
40min
Tempo di cottura
40min
Ingredienti
8 Porzioni
- 150 g burro
- 300 g farina
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 limone
- 300 g ricotta
- 2 uova
- 150 g zucchero
- 50 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il lievito.
Passaggio 2
Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora il composto fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Passaggio 3
Incorpora le uova e la buccia grattugiata di un limone, impastando fino ad ottenere una pasta omogenea.
Passaggio 4
Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passaggio 5
Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e il succo di mezzo limone.
Passaggio 6
Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e rivesti una teglia da crostata precedentemente imburrata e infarinata.
Passaggio 7
Versa il ripieno di ricotta sulla base di pasta frolla e livellalo con una spatola.
Passaggio 8
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata.
Passaggio 9
Lascia raffreddare completamente prima di servire.