Cheesecake Leggera
Una deliziosa cheesecake leggera, perfetta per chi desidera un dolce gustoso ma meno calorico. Facile da preparare, questa ricetta è ideale per ogni occasione.
Tempo di preparazione
30min
Ingredienti
8 Porzioni
- 200 g biscotti secchi
- 100 g burro
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 500 g formaggio spalmabile
- 10 g gelatina in fogli
- 1 limone
- 200 g yogurt greco
- 100 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Sbriciolare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 2
Foderare il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno e distribuire il composto di biscotti, pressandolo bene per formare una base compatta. Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
Passaggio 3
Ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda per circa 10 minuti.
Passaggio 4
In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con lo yogurt greco, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
Passaggio 5
Scaldare 2 cucchiai di acqua in un pentolino e sciogliervi la gelatina ben strizzata. Lasciare intiepidire leggermente.
Passaggio 6
Incorporare la gelatina sciolta al composto di formaggio e yogurt, mescolando bene per evitare grumi.
Passaggio 7
Versare il composto sulla base di biscotti e livellare la superficie.
Passaggio 8
Mettere la cheesecake in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore prima di servire.