Malfatti Bresciati
I Malfatti bresciani sono un piatto tipico della tradizione lombarda, caratterizzato da gnocchi di spinaci e ricotta. Sono semplici da preparare e molto gustosi, perfetti per un pranzo o una cena in famiglia.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 100 g farina
- 1 pizzico noce moscata
- 100 g parmigiano grattugiato
- 250 g ricotta
- 1 q.b. sale
- 5 foglie salvia
- 500 g spinaci
- 2 uova
Istruzioni
Passaggio 1
Lavate gli spinaci e cuoceteli in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
Passaggio 2
Scolate gli spinaci e strizzateli bene per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tritateli finemente.
Passaggio 3
In una ciotola, mescolate gli spinaci tritati con la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova, la farina, la noce moscata e il sale.
Passaggio 4
Formate delle piccole palline con l'impasto ottenuto.
Passaggio 5
Cuocete i malfatti in abbondante acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
Passaggio 6
In una padella, sciogliete il burro con le foglie di salvia.
Passaggio 7
Scolate i malfatti e conditeli con il burro fuso e la salvia.