Crema Fritta
La crema fritta è un dolce sfizioso, tipico della tradizione italiana, perfetto da gustare come dessert o merenda. Si tratta di una crema pasticcera che viene tagliata a cubetti, impanata e fritta fino a doratura, risultando croccante fuori e morbida dentro.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
6 Porzioni
- 30 g amido di mais
- 1 buccia di limone
- 50 g farina
- 500 ml latte
- 500 ml olio di semi
- 100 g pangrattato
- 4 tuorli d'uovo
- 2 uovo
- 100 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Scalda il latte in una casseruola con la buccia di limone e portalo quasi a ebollizione.
Passaggio 2
In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passaggio 3
Aggiungi la farina e l'amido di mais ai tuorli, mescolando bene per evitare grumi.
Passaggio 4
Versa il latte caldo a filo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
Passaggio 5
Riporta il tutto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a ottenere una crema densa.
Passaggio 6
Versa la crema su una teglia leggermente unta e lascia raffreddare completamente, poi copri con pellicola e metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Passaggio 7
Taglia la crema raffreddata a cubetti.
Passaggio 8
Sbatti le uova intere in una ciotola e prepara un piatto con il pangrattato.
Passaggio 9
Passa ogni cubetto di crema prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.
Passaggio 10
Friggi i cubetti di crema in olio di semi caldo fino a doratura, poi scolali su carta assorbente.
Passaggio 11
Servi la crema fritta calda, spolverizzata con zucchero a velo se desideri.