Roast Beef in Crosta di Sale
Il Roast Beef in Crosta di Sale è un secondo piatto succulento e saporito. La crosta di sale permette di mantenere la carne morbida e succosa, aggiungendo un sapore unico. Perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
1h
Ingredienti
6 Porzioni
- 3 albumi
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino pepe
- 1000 g roast beef
- 2 rametti rosmarino
- 3000 g sale grosso
- 2 rametti timo
Istruzioni
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 220°C.
Passaggio 2
In una ciotola grande, mescolare il sale grosso con gli albumi fino a ottenere un composto sabbioso.
Passaggio 3
Aggiungere il rosmarino, il timo e il pepe al composto di sale e albumi.
Passaggio 4
Sciacquare il roast beef sotto acqua corrente e asciugarlo bene con carta da cucina.
Passaggio 5
Rivestire una teglia con carta da forno e versare una parte del composto di sale sul fondo, formando uno strato uniforme.
Passaggio 6
Adagiare il roast beef sulla base di sale e coprirlo completamente con il rimanente composto di sale, pressando bene per formare una crosta compatta.
Passaggio 7
Infornare il roast beef e cuocere per circa 60 minuti, o fino a quando raggiunge la cottura desiderata.
Passaggio 8
Rimuovere il roast beef dal forno e lasciare riposare per 10 minuti prima di rompere la crosta di sale.
Passaggio 9
Spennellare il roast beef con olio extravergine di oliva e servire a fette.