Cipolline sott'olio
Le cipolline sott'olio sono una conserva deliziosa e semplice da preparare. Perfette per arricchire antipasti, insalate o come contorno sfizioso, queste cipolline manterranno il loro sapore e la loro croccantezza per mesi.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
5min
Ingredienti
10 Porzioni
- 500 ml aceto di vino bianco
- 2 foglie alloro
- 1000 g cipolline
- 500 ml olio extravergine di oliva
- 10 g pepe nero in grani
- 10 g sale
- 10 g zucchero
Istruzioni
Passaggio 1
Sbucciare e lavare accuratamente le cipolline.
Passaggio 2
In una pentola, portare a ebollizione l'aceto di vino bianco con le foglie di alloro, il pepe nero, il sale e lo zucchero.
Passaggio 3
Aggiungere le cipolline e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando sono tenere ma non troppo morbide.
Passaggio 4
Scolare le cipolline e lasciarle raffreddare su un canovaccio pulito.
Passaggio 5
Una volta fredde, mettere le cipolline in barattoli di vetro sterilizzati, riempiendoli fino a 3/4 della loro capacità.
Passaggio 6
Riempire i barattoli con l'olio extravergine di oliva, assicurandosi che tutte le cipolline siano completamente sommerse.
Passaggio 7
Chiudere i barattoli ermeticamente e conservarli in un luogo fresco e buio.