Involtini alla Siciliana
Gli involtini alla siciliana sono un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana. Si tratta di involtini di carne farciti con un ripieno saporito a base di pangrattato, formaggio e aromi, cotti in padella o al forno. Ideali per una cena gustosa e ricca di sapori mediterranei.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 4 fogli alloro
- 1 cipolla
- 8 fettine di manzo
- 4 cucchiai olio d'oliva
- 100 g pangrattato
- 50 g parmigiano grattugiato
- 50 g pecorino grattugiato
- pepe
- 30 g pinoli
- sale
- 30 g uvetta
Istruzioni
Passaggio 1
Ammollare l'uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti, quindi scolarla e strizzarla.
Passaggio 2
In una ciotola, mescolare il pangrattato, il parmigiano, il pecorino, l'uvetta, i pinoli, un pizzico di sale e pepe.
Passaggio 3
Stendere le fettine di manzo e distribuire il ripieno su ogni fettina, arrotolandole poi su se stesse per formare degli involtini.
Passaggio 4
Infilzare gli involtini su spiedini di legno, alternandoli con foglie di alloro e pezzi di cipolla.
Passaggio 5
Scaldare l'olio in una padella ampia e rosolare gli involtini su tutti i lati fino a doratura.
Passaggio 6
Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, girando gli involtini di tanto in tanto.