Pomodori Pelati Fatti in Casa
Una ricetta semplice e tradizionale per preparare i pomodori pelati in casa, perfetti per essere utilizzati in una varietà di piatti italiani.
Tempo di preparazione
45min
Ingredienti
10 Porzioni
- 20 foglie di basilico
- 5 kg pomodori maturi
- 1 cucchiaio sale
Istruzioni
Passaggio 1
Lava accuratamente i pomodori maturi sotto acqua corrente.
Passaggio 2
Incidi una croce sulla base di ogni pomodoro con un coltello affilato.
Passaggio 3
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e immergi i pomodori per circa 1-2 minuti.
Passaggio 4
Rimuovi i pomodori dall'acqua bollente e trasferiscili immediatamente in una ciotola di acqua fredda per fermare la cottura.
Passaggio 5
Quando i pomodori sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, rimuovi la pelle partendo dalle incisioni fatte in precedenza.
Passaggio 6
Taglia i pomodori pelati a metà e rimuovi i semi, se lo desideri.
Passaggio 7
Trasferisci i pomodori pelati in barattoli sterilizzati, aggiungendo un pizzico di sale e alcune foglie di basilico in ogni barattolo.
Passaggio 8
Chiudi i barattoli con coperchi sterilizzati e sterilizza i barattoli in una pentola di acqua bollente per circa 30 minuti.
Passaggio 9
Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente prima di conservarli in un luogo fresco e buio.