Fregola con Ragù di Pesce
La fregola con ragù di pesce è un piatto tipico della tradizione sarda, caratterizzato da un sapore intenso e avvolgente. La fregola, una pasta di semola di grano duro, si sposa perfettamente con il sugo di pesce, creando un piatto ricco e gustoso.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 400 g filetti di pesce misto
- 300 g fregola
- 50 ml olio extravergine di oliva
- pepe
- 400 g pomodori pelati
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale
- 100 ml vino bianco
Istruzioni
Passaggio 1
In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati.
Passaggio 2
Unire i filetti di pesce misto tagliati a pezzi e farli rosolare per qualche minuto.
Passaggio 3
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
Passaggio 4
Aggiungere i pomodori pelati schiacciati e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Passaggio 5
Nel frattempo, cuocere la fregola in abbondante acqua salata per 8-10 minuti, scolandola al dente.
Passaggio 6
Unire la fregola al ragù di pesce e mescolare bene.
Passaggio 7
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato e servire caldo.