Sfinci Siciliani
Le Sfinci Siciliani sono delle frittelle dolci tipiche della tradizione culinaria siciliana, solitamente preparate in occasione della festa di San Giuseppe. Queste deliziose palline fritte sono soffici all'interno e croccanti all'esterno, spesso arricchite con ricotta e canditi.
Tempo di preparazione
2h
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
8 Porzioni
- 400 ml acqua
- 100 g canditi
- 500 g farina
- 25 g lievito di birra
- per friggere olio di semi
- 500 g ricotta
- 5 g sale
- 50 g zucchero
- 100 g zucchero a velo
Istruzioni
Passaggio 1
Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida.
Passaggio 2
In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il sale.
Passaggio 3
Aggiungere gradualmente l'acqua con il lievito sciolto e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 4
Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo.
Passaggio 5
Riscaldare l'olio di semi in una padella profonda.
Passaggio 6
Prelevare delle piccole porzioni di impasto con un cucchiaio e friggerle nell'olio caldo fino a doratura.
Passaggio 7
Scolare le sfinci su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 8
In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e aggiungere i canditi.
Passaggio 9
Farcire le sfinci con la crema di ricotta e servire calde.