Cotoletta alla Palermitana
La Cotoletta alla Palermitana è una variante siciliana della classica cotoletta. Questa ricetta prevede una panatura saporita e croccante, arricchita con formaggio e prezzemolo, che avvolge succulente fettine di carne. Ideale per un pranzo o una cena che porti un po' di Sicilia in tavola.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
10min
Ingredienti
4 Porzioni
- 4 fettine di carne
- 2 limoni
- 100 ml olio extravergine d'oliva
- 200 g pangrattato
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino pepe
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolare il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Passaggio 2
Passare le fettine di carne nella miscela di pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura.
Passaggio 3
Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Passaggio 4
Cuocere le fettine di carne impanate nell'olio caldo, circa 4-5 minuti per lato, finché non sono ben dorate e croccanti.
Passaggio 5
Scolare le cotolette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 6
Servire le cotolette calde, guarnite con fette di limone.