Pasta e Fagioli Napoletana
La Pasta e Fagioli alla Napoletana è un piatto tradizionale della cucina campana, ricco di sapore e semplice da preparare. Questa ricetta combina pasta e fagioli in un brodo saporito, arricchito con aromi mediterranei, offrendo un pasto nutriente e confortante.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
45min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 spicchi aglio
- 1 l brodo vegetale
- 200 g fagioli cannellini
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 200 g pasta corta
- pepe
- 200 g pomodorini
- 1 mazzetto prezzemolo
- sale
Istruzioni
Passaggio 1
Sciacquare i fagioli cannellini e metterli a bagno in acqua fredda per almeno 8 ore.
Passaggio 2
Scolare i fagioli e cuocerli in acqua salata finché non diventano teneri, quindi scolarli e metterli da parte.
Passaggio 3
In una pentola capiente, riscaldare l'olio d'oliva e rosolare gli spicchi d'aglio fino a doratura.
Passaggio 4
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 5
Unire i fagioli cotti e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Passaggio 6
Aggiungere la pasta corta e cuocere fino a quando la pasta è al dente, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 7
Aggiustare di sale e pepe, quindi aggiungere il prezzemolo tritato.
Passaggio 8
Servire la Pasta e Fagioli alla Napoletana calda, con un filo di olio d'oliva a crudo se desiderato.