Patate 'mpacchiuse Calabresi
Le patate 'mpacchiuse sono un piatto tipico della cucina calabrese, caratterizzato da patate morbide e saporite, cotte lentamente in padella fino a creare una deliziosa crosticina dorata. Perfette come contorno o piatto principale, sono semplici da preparare e ricche di gusto.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
30min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 cipolle rosse
- 100 ml olio extravergine d'oliva
- 1 kg patate
- 1 cucchiaino pepe nero
- 1 rametto rosmarino
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
Passaggio 1
Pelare le patate e tagliarle a fette sottili di circa 0.5 cm di spessore.
Passaggio 2
Affettare finemente le cipolle rosse.
Passaggio 3
In una padella grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
Passaggio 4
Aggiungere le cipolle affettate e farle soffriggere fino a quando diventano trasparenti.
Passaggio 5
Aggiungere le patate alla padella, mescolando bene per farle insaporire con l'olio e le cipolle.
Passaggio 6
Condire con sale, pepe nero e il rametto di rosmarino.
Passaggio 7
Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che le patate si attacchino.
Passaggio 8
Quando le patate sono morbide e dorate, togliere il coperchio e alzare il fuoco per qualche minuto per farle diventare croccanti.
Passaggio 9
Servire caldo come contorno o piatto principale.