Tonno Sott'olio Fait Maison
Una deliziosa ricetta per preparare il tonno sott'olio fatto in casa, perfetto per conservare il pesce fresco e gustarlo in qualsiasi momento.
Tempo di preparazione
30min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 l Acqua
- 3 Foglie di alloro
- 500 ml Olio d'oliva
- 10 Pepe nero in grani
- 150 g Sale grosso
- 1 kg Tonno fresco
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire il tonno eliminando la pelle e le lische, quindi tagliarlo in tranci di circa 4-5 cm.
Passaggio 2
In una pentola capiente, portare a ebollizione 2 litri di acqua con il sale grosso, le foglie di alloro e i grani di pepe nero.
Passaggio 3
Aggiungere i tranci di tonno all'acqua bollente e cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
Passaggio 4
Scolare il tonno e lasciarlo raffreddare su un panno pulito, tamponando delicatamente per rimuovere l'acqua in eccesso.
Passaggio 5
Disporre i tranci di tonno in vasetti di vetro sterilizzati, riempiendoli con olio d'oliva fino a coprire completamente il pesce.
Passaggio 6
Chiudere ermeticamente i vasetti e conservarli in un luogo fresco e buio. Il tonno sott'olio sarà pronto per essere gustato dopo circa un mese di riposo.