Pulizia dei Carciofi
Impara come pulire e preparare i carciofi per le tue ricette preferite. Questa guida ti mostrerà i passaggi fondamentali per rimuovere le parti fibrose e ottenere il cuore tenero del carciofo.
Tempo di preparazione
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 1 l Acqua
- 4 Carciofi
- 2 Limoni
Istruzioni
Passaggio 1
Prepara una ciotola con acqua fredda e il succo di 2 limoni. Questo eviterà che i carciofi si ossidino e diventino scuri.
Passaggio 2
Rimuovi le foglie esterne più dure dei carciofi fino a raggiungere le foglie più tenere e chiare.
Passaggio 3
Taglia la punta del carciofo, eliminando circa un terzo della parte superiore.
Passaggio 4
Taglia il gambo, lasciando circa 2-3 cm attaccati al carciofo. Puoi anche pelare il gambo per rimuovere la parte esterna fibrosa.
Passaggio 5
Dividi il carciofo a metà e, con l'aiuto di un cucchiaino, rimuovi la barba interna.
Passaggio 6
Immergi immediatamente i carciofi puliti nell'acqua acidulata con limone per evitare che anneriscano.