Lievito Madre Fatto in Casa
Il lievito madre è un agente lievitante naturale che dona ai prodotti da forno un sapore unico e una consistenza perfetta. Prepararlo richiede pazienza, ma il risultato finale ripagherà ampiamente l'impegno.
Tempo di preparazione
168h
Ingredienti
1 Porzioni
- 90 ml Acqua
- 200 g Farina Manitoba
- 1 cucchiaino Miele
Istruzioni
Passaggio 1
In una ciotola, mescolate la farina Manitoba con l'acqua e il miele fino a ottenere un impasto omogeneo.
Passaggio 2
Formate una palla con l'impasto e mettetela in un contenitore di vetro. Coprite con un panno umido e lasciate riposare a temperatura ambiente per 48 ore.
Passaggio 3
Trascorse le 48 ore, l'impasto sarà cresciuto e avrà delle bolle in superficie. Prelevate 100 g di impasto e aggiungete 100 g di farina e 45 ml di acqua.
Passaggio 4
Impastate nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo. Riponete l'impasto nel contenitore di vetro, coprite con un panno umido e lasciate riposare per altre 24 ore.
Passaggio 5
Ripetete il rinfresco (aggiungendo farina e acqua) ogni giorno per almeno una settimana. Il lievito madre sarà pronto quando raddoppierà di volume in circa 4 ore.