Baccalà fritto in pastella
Il Baccalà fritto in pastella è un piatto tradizionale della cucina romana. Questo delizioso antipasto o secondo piatto è caratterizzato da filetti di baccalà avvolti in una pastella leggera e croccante, perfetti da gustare caldi e fragranti.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
15min
Ingredienti
4 Porzioni
- 200 ml acqua frizzante
- 500 g baccalà
- 150 g farina
- 1 l olio per friggere
- 1 pizzico sale
- 1 uovo
Istruzioni
Passaggio 1
Tagliare il baccalà a pezzi di circa 5-6 cm.
Passaggio 2
In una ciotola, mescolare la farina con l'acqua frizzante, l'uovo e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Passaggio 3
Scaldare l'olio in una padella profonda fino a raggiungere una temperatura di 180°C.
Passaggio 4
Immergere i pezzi di baccalà nella pastella, assicurandosi che siano ben coperti.
Passaggio 5
Friggere i pezzi di baccalà nell'olio caldo fino a quando non saranno dorati e croccanti, circa 5-7 minuti.
Passaggio 6
Scolare il baccalà fritto su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
Passaggio 7
Servire caldo e croccante.