Finocchi Gratinati
Deliziosi finocchi gratinati con una croccante copertura di parmigiano, perfetti come contorno o piatto principale.
Tempo di preparazione
20min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 50 g burro
- 30 g farina
- 4 finocchi
- 500 ml latte
- 1 pizzico noce moscata
- 100 g parmigiano grattugiato
- 1 pizzico pepe
- 1 cucchiaino sale
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire i finocchi, eliminare le foglie esterne più dure e tagliarli a spicchi.
Passaggio 2
Lessare i finocchi in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, finché non saranno teneri ma ancora consistenti. Scolare e lasciare raffreddare.
Passaggio 3
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere la farina, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuocere per alcuni minuti fino a ottenere un roux dorato.
Passaggio 4
Aggiungere il latte a filo, continuando a mescolare fino a quando la salsa non si addensa. Aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata.
Passaggio 5
Disporre i finocchi in una pirofila imburrata, versare la besciamella sui finocchi e cospargere con il parmigiano grattugiato.
Passaggio 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Passaggio 7
Servire caldi.