Pulizia dell'Ombrina
Guida passo-passo per pulire l'ombrina, un pesce molto apprezzato per le sue carni delicate. Segui queste istruzioni per prepararla al meglio prima della cottura.
Tempo di preparazione
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 2 l acqua
- 1 ombrina
- 50 g sale grosso
Istruzioni
Passaggio 1
Sciacquare l'ombrina sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sporco.
Passaggio 2
Utilizzare un coltello affilato per rimuovere le squame, passando dalla coda verso la testa.
Passaggio 3
Incidere la pancia del pesce con un taglio lungo e rimuovere le interiora.
Passaggio 4
Sciacquare nuovamente l'ombrina sotto acqua corrente per pulire l'interno.
Passaggio 5
Riempire una ciotola con 2 litri di acqua e aggiungere 50 grammi di sale grosso.
Passaggio 6
Immergere l'ombrina nella soluzione salina per circa 10 minuti per eliminare eventuali impurità residue.
Passaggio 7
Risciacquare l'ombrina sotto acqua corrente e asciugarla con carta da cucina.