Harissa Tradizionale
L'Harissa è una salsa piccante nordafricana a base di peperoncini rossi, aglio e spezie. Perfetta per aggiungere un tocco di fuoco ai tuoi piatti preferiti.
Tempo di preparazione
45min
Ingredienti
6 Porzioni
- 4 spicchi aglio
- 1 cucchiaino coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 50 ml olio d'oliva
- 100 g peperoncini rossi secchi
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino semi di carvi
- 2 cucchiai succo di limone
Istruzioni
Passaggio 1
Metti i peperoncini rossi secchi in una ciotola e copri con acqua calda. Lascia in ammollo per 30 minuti.
Passaggio 2
Scola i peperoncini e rimuovi i semi per una salsa meno piccante.
Passaggio 3
Metti i peperoncini, l'aglio, il cumino, il coriandolo, i semi di carvi e il sale in un frullatore.
Passaggio 4
Frulla fino a ottenere una pasta liscia, aggiungendo gradualmente l'olio d'oliva.
Passaggio 5
Aggiungi il succo di limone e mescola bene.
Passaggio 6
Trasferisci l'harissa in un barattolo di vetro e conserva in frigorifero.