Crema di Asparagi
Una deliziosa e vellutata crema di asparagi, perfetta come antipasto o primo piatto leggero. Ricca di sapore, questa ricetta è semplice da preparare e valorizza al meglio il gusto delicato degli asparagi.
Tempo di preparazione
15min
Tempo di cottura
20min
Ingredienti
4 Porzioni
- 500 g asparagi
- 1 l brodo vegetale
- 1 cipolla
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 patata
- pepe
- sale
Istruzioni
Passaggio 1
Pulire gli asparagi, eliminare la parte legnosa e tagliare a pezzi il resto.
Passaggio 2
Pelare e tritare la cipolla. Pelare la patata e tagliarla a cubetti.
Passaggio 3
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a doratura.
Passaggio 4
Aggiungere gli asparagi e la patata, mescolare bene e cuocere per qualche minuto.
Passaggio 5
Versare il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando gli asparagi e la patata sono teneri.
Passaggio 6
Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
Passaggio 7
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Passaggio 8
Servire la crema di asparagi calda, eventualmente guarnita con un filo d'olio d'oliva e qualche punta di asparago.